Kroasani

Kroasani

Svi mi volimo mirisne pekarske kroasane i najviše ih konzumirano dok su fini vrući i mirisni. Naravno da iste takve možemo da pravimo i kod kuće. Veličinu birajte sami, ako ih napravite veće, bieće kao da ste ih upravo kupili u pekari.

Sastojci

  • 1/2 kvasca ( 20gr )
  • 150ml toplog mleka
  • 500gr brašna, tip 400
  • 100ml  vode
  • malo ulja
  • 2/3 margarina
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika soli
  • žumance
  • 2 kašike mleka
  • 2 kašike ulja

Priprema

  1. Kvasac razmutiti sa mlekom i kašikom šećera, dodati vodu i malo brašna pa sve kašikom razmutiti. Sipati malo ulja pa dodati brašna i umestiti testo, ni mekano ni tvrdo pa ostaviti oko 15 minuta da odstoji.
  2. Kad je testo odstajalo podeliti ga na 16 delova tako sto ga razvučete u dugačku veknu, i delite ga na pola, pa zatim polovine na pola, i tako dok ne dobijete 16 delova. Napraviti kuglice i ostaviti da odstoji par minuta.
  3. Svaku kuglicu razvući u krug prečnika 20cm, i na svaki narendati margarin (najbolje da ga zaledite),  pa sve naslagati jedno na drugo.
  4. Na zadnji razvučeni krug ne ide margarin.
  5. Pobrašnaviti površinu i krugove (sad liči na tortu) i razvući u veliki krug. Uzeti nož za picu pa iseći na 32 dela (trougla). Kroasane možete puniti eurokremom, salamom ili šunkom, ili viršlom, Kada postavite punjenje, svaki trougao lagano rukom razvući i urolati.
  6. Opciono, da bi im sredina ispala tanja, mozete ih na donjoj strani (najkraćoj od tri strane) pre rolanja zaseći na sredini, i razdvojiti zasečene krajeve prema unutra.
  7. Razmutiti žumance sa 2 kašike ulja i 2 kašike mleka pa gornji deo kroasana prvo umakati u tu smesu ili mazati četkicom, pa zatim u susam, i redjati na podmazan pleh.
  8. Rernu u toku rolanja uključiti i ugrejati na 40-50 stepeni. Poslagane kroasane poprskati sa malo vode, onako prstima, i staviti ih da kisnu.
  9. Posle 15 minuta izvaditi iz rerne, pojačati na 200  stepeni pa kad se rerna ugreje vratiti da se peku još 30-40 minuta. gotovi su kad fino porumene.
  10. Takodje da napomenem da se kroasani mogu filovati i drugim sastojcima kao što su sir, mak, pekmez, orasi i drugo.

 
 
 
 
 
103 queries in 1.557 seconds.